Что нужно:
Яйцо – 2 шт.
Зеленый лук – 70 г
Топленое масло – 25 г
Соль, перец, зелень петрушки – по вкусу
Что делать:
Для приготовления яичницы с луком, яйца вливают в посуду, солят, посыпают перцем, взбивают и заливают ими мелко нарезанный и обжаренный на топленом масле лук, жарят до готовности. Подают яичницу в той же посуде, посыпав зеленью петрушки.

Что нужно:
Желтки – 4 шт.
Молоко – 600 мл
Сахарная пудра – 100 г
Ванилин – 1 г
Корица – 0.5 г
Что делать:
Для приготовления крема заварного с корицей, яичные желтки и сахарную пудру взбивают добела. Добавляют охлажденное кипяченое молоко и варят на водяной бане 15 минут до загустения, в конце добавляют ванилин и корицу.

Что нужно:
Шпинат – 540 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 20 г
Зелень кинзы – 20 г
Соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления шпината с яйцом, шпинат промывают, припускают в небольшом количестве воды до готовности, откидывают, слегка отжимают, перекладывают на сковороду с разогретым маслом, заливают взбитыми яйцами, солят и ставят в жарочный шкаф на 3-4 минуты. При подаче посыпают зеленью кинзы.

Что нужно:
Цыпленок – 217 г
Топленое масло – 30 г
Изюм – 50 г
Чернослив – 30 г
Репчатый лук – 25 г
Сметана – 5 г
Зелень –10 г
Что делать:
Для приготовления цыплят с фруктами, подготовленной тушке цыпленка придают плоскую форму, смазывают сметаной и обжаривают с обеих сторон. Затем разрубают на 2-4 части, закладывают в посуду, добавляют нарезанный кубиками и поджаренный лук, изюм, чернослив без косточек, добавляют немного воды и тушат под крышкой 20 минут.
При подаче цыпленка поливают соусом из фруктов, в котором его тушили, посыпают зеленью.

Что нужно:
Баранина – 159 г
Топленое масло – 20 г
Гранатовый сок – 20 мл
Репчатый лук – 40 г
Зелень, специи – по вкусу
Что делать:
Для приготовления хазани хоровац (шашлык по-домашнему), баранину нарезают кусками по 40 г, кладут в посуду с маслом, посыпают солью, перцем и обжаривают, в конце обжаривания добавляют нарезанный кольцами репчатый лук и продолжают жарить еще 5 минут. Затем вливают гранатовый сок, посыпают зеленью петрушки.

Что нужно:
Форель – 290 г
Топленое масло – 20г
Яйцо – 1 шт.
Перец, соль – по вкусу
Зелень эстрагона – по вкусу
Что делать:
Для приготовления форели с яйцом, подготовленную рыбу пластуют, не разрезая спинки, и жарят в масле на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обжаренную рыбу заливают взбитыми яйцами, солят, перчат и запекают в жарочном шкафу до готовности, при подаче блюдо посыпают зеленью эстрагона.

Что нужно:
Фасоль стручковая зеленая – 255 г
Уксус – 30 мл
Чеснок – 2 г
Зелень – 10 г
Специи, соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления фасоли с уксусом и чесноком, очищенные стручки фасоли нарезают соломкой, отваривают в подсоленной воде, откидывают и охлаждают. При подаче посыпают зеленью. Отдельно подают толченый чеснок и уксус.

Что нужно:
Тыква – 140 г
Чечевица – 3 г
Репчатый лук – 15 г
Топленое масло – 20 г
Чеснок – 3 г
Мацун – 100 г
Что делать:
Для приготовления тыквы с чечевицей, чечевицу перебирают, замачивают и отваривают в воде. Очищенную тыкву нарезают кусками весом по 15 г и отдельно отваривают в подсоленной воде. Затем в тыкву добавляют вареную чечевицу, нарезанный и обжаренный лук, масло, соль, нарезанный чеснок и варят до готовности. Подают, посыпав зеленью. Мацун подают отдельно.

Что нужно:
Говядина – 80 г
Чечевица – 40 г
Картофель – 75 г
Грецкие орехи – 10 г
Лук – 15 г
Чернослив или урюк – 15 г
Топленое сало – 15 г
Пшеничная мука – 5 г
Укроп – 5 г
Перец, соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления супа с чечевицей - воспи апур, говядину заливают водой, варят до готовности, снимая пену. Чечевицу перебирают, замачивают и отваривают в мясном бульоне. Затем добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный репчатый лук и пшеничную муку, чернослив или урюк, протертые жареные орехи и варят суп до готовности.

Что нужно:
Репчатый лук – 50 г
Рис – 30 г
Топленое масло – 15 г
Яйцо – ½ шт.
Молоко – 50 мл
Зелень, соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления супа с луком и рисом (чулумбур апур), в бульон или подсоленный кипяток кладут промытый рис и мелко нарезанный жареный лук. Суп варят до готовности. При подаче заправляют яично-молочной смесью и посыпают зеленью.