Что нужно: Форель – 290 г Топленое масло – 20г Яйцо – 1 шт. Перец, соль – по вкусу Зелень эстрагона – по вкусу Что делать: Для приготовления форели с яйцом, подготовленную рыбу пластуют, не разрезая спинки, и жарят в масле на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Обжаренную рыбу заливают взбитыми яйцами, солят, перчат и запекают в жарочном шкафу до готовности, при подаче блюдо посыпают зеленью эстрагона.