Что нужно:
Цельнозерновая пшеница фрике – 2 стакана
Кориандр молотый – 1 ч. ложка
Чеснок крупный – 3 зубчика
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Топленое козье масло – 3 ст. ложки
Рубленый мясной фарш – 350 г
Молотая паприка – 1 ч. ложка
Луковица крупная – 1 шт.
Ямайский перец (allspice) – 1 ч. ложка
Цыпленок – 2 шт. по 500 г
Для маринада:
Масло оливковое – 6 ст. ложек
Зира молотая – 2 ч. ложки
Зелень кориандра – 1 небольшой пучок
Соль мелкая морская – по вкусу
Лимон (небольшой) – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Что делать:
Для приготовления цыплят, фаршированных фрике, пшеницу фрике перебрать. Промыть, меняя воду несколько раз. Налить воды в миску с пшеницей и оставить на ночь.
Для маринада смешать оливковое масло, лимонн ... Читать дальше »

Что нужно:
1 кг куриного фарша
0.5 кг картофеля
1 головка репчатого лука
2 ст. ложки манки (с горкой)
4 куриных яйца
Растительное масло – по вкусу
Сливочное масло – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль и приправы – по вкусу
Для крема:
4 зубчика чеснока
250 г любого майонеза
Что делать:
Для приготовления Мясной торт из куриного фарша с картофелем, необходимо отварить картофель и сделать вкусное сливочное пюре. Затем в отдельную емкость положить фарш, натертый репчатый лук, манку, яйца, соль, перец и тщательно все это перемешать руками и разделить на пять ровных частей. Предварительно разогрев сковороду с растительным маслом вам необходимо в центр положить весь фарш и с помощью ложки разровнять его по всей поверхности сковороды, таким о ... Читать дальше »

Что нужно:
Грудка или филе куриное – 500 г
Твердый сыр – 200 г
Помидоры - 2 шт.
Сметана – 50 г
Чеснок – 3-4 дольки
Соевый соус - 50 мл
Петрушка и другая зелень – по вкусу
Приправы для мяса и соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления куриного филе Зебра, сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
Пока филе маринуется: нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Сметану смешать с раздавленным чесноком.
Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать сметано-чесночной смесью. Противень смазать маслом и выложить на него филе. Запечь в духовке при температуре 200° C примерно 30-40 минут.

Что нужно:
Кролик — 1 шт.
Сметана — 200 мл
Мука — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Вода (уксус) – по вкусу
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Что делать:
Для приготовления Воскресного кролика, тушку кролика разделить на части, залить холодной водой, добавить немного уксуса, чтобы была легкая кислинка, и оставить часа на 2-3. Затем кролика салфеткой обсушить, разделать на порционные куски и обжарить на растительном масле. Огонь убавить и тушить на медленном огне под крышкой.
Добавить при тушении морковь и лук по желанию. Пока кролик тушится, приготовить вкуснейший соус.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить муки и, непрерывно помешивая, вливать горячую воду, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, дать потомиться и добавить сметану, лимонный сок ... Читать дальше »

Что нужно:
Курица (1.2-1.8 кг) — 1 шт.
Розмарин — 1 шт.
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Картофель — 700 г
Сметана — 100 г
Чеснок — 1 головка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Для солевого раствора:
Вода — 1 л
Соль — 4 ст. ложки
Для маринада:
Вода – 2 л
Соль – 1 ст. ложка
Розмарин – 2 шт.
Перец черный – 2 ст. ложки
Томатная паста — 2 ст. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложка
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
Что делать:
Для приготовления курицы с картофелем с секретом, растворяем в 2-х литрах воды 4 ст. ложки соли. Опускаем в этот рассол курицу и оставляем на 3 часа. За 15 минут до окончания срока маринования курицы в солевом растворе, готовим второй маринад. С розмарина обрываем листочки, ... Читать дальше »

Что нужно:
Говядина – 250-300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Для томатно-сметанного соуса:
Сметана – 1 стакан
Томатная паста – 1 ч. ложка
Горчица – 0.5 ч. ложки
Бульон – 0.5 ст. ложки
Что делать:
Для приготовления говядины Георг с маринованными огурцами и томатно-сметанным соусом, говядину обмыть, сначала порезать на тонкие маленькие ломтики, затем на полоски. Лук очистить, с помидора снять кожицу, разрезать пополам, удалить плодоножку. Лук, огурцы и помидоры на маленькие квадратики. Чеснок очистить, натереть им сковороду. Масло разогреть на сковороде, жарить на нем мясо 5 минут, ... Читать дальше »

Что нужно:
Молодой подготовленный кролик – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 80 г
Белое сухое вино – 100 мл
Ягоды можжевельника – 6-8 шт.
Розмарин – 2 веточки
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Для гарнира:
Картофель – 1 кг
Бекон – 150 г
Растительное масло
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Очищенный корень сельдерея – 200 г
Корень пастернака – 2-3 шт.
Что делать:
Для приготовления кролика с розмарином и ягодами можжевельника по-английски, разрежьте кролика на порционные куски и натрите каждый кусочек солью и перцем. Лук нарежьте полукольцами, чеснок раздавите. Ягоды можжевельника раздавите плоской стороной ножа. Розмарин разберите на листики. Не ... Читать дальше »

Что нужно:
Индейка – 1 шт.
Сливочное масло – 75 г
Лимон – 1 шт.
Копченый шпик – 50 г
Репчатый лук – 120 г
Миндаль – 100 г
Изюм – 100 г
Яблоки – 80 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 80 мл
Пшеничный хлеб – 100 г
Шалфей – 5 г
Паприка – 5 г
Тмин – 3 г
Перец черный молотый, соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления индейки с копченым шпиком, лимоном, яблоками и миндалем по-английски, тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начин ... Читать дальше »

Что нужно:
Утка – 1 шт.
Картофель –150 г
Куриные яйца – 8 шт.
Соевый соус – 8 г
Чеснок – 5 г
Зеленый лук –10 г
Имбирь – 2 г
Черный молотый перец – 0.3 г
Пшеничная мука – 10 г
Виноградное вино – 8 г
Кунжут – 5 г
Что делать:
Для приготовления утки, жаренной с яйцом на пару, подготовленную утку смазывают смесью соевого соуса и виноградного вина, обжаривают на растительном масле при 170-180° C. Обжаренную утку начиняют зеленым луком, нарезанным косыми кусочками, чесноком и имбирем; кладут в посуду и готовят полтора часа на пару. Из готовой утки осторожно вынимают кости, обмазывают смесью соевого соуса с толченым луком, чесноком и кунжутом и черным молотым перцем, остужают и нарезают; готовят гарнир из куриных яиц; четыре яйца варят; желтки протирают; бе ... Читать дальше »