Что нужно:

Что нужно:
Бисквитное печенье:
Яичный белок — 3 шт.
Сахар-песок — 60 г
Яичный желток — 2 шт.
Мука пшеничная — 50 г
Сахарная пудра — 30 г
Крем:
Цельное молоко — 400 г
Сливки — 100 г
Яичные желтки — 150 г
Сахар — 150 г
Кукурузный крахмал — 17,5 г
Рисовый крахмал — 17,5 г
Ванилин — 0,5 ч. л.
Пропитка:
Ликер "Амаретто" — 150 мл
Крепкий кофе — 150 мл
Для приготовления пирожного «Амаретто» взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.
Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.
Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраня ... Читать дальше »

Что нужно:
Морковь – 4 шт.
Масло сливочное – 2 ст.ложки
Манная крупа – 0.5 стакана
Сметана – 4 ст. ложки
Яйцо – 4 шт.
Сухари молотые – 4 ст. ложки
Соль, сахар – по вкусу
Что делать:
Для приготовления запеканки из моркови и творога, морковь почистить, нарезать кусочками и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла, затем пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу и соединить с морковью. Добавить творог, сырое яйцо, соль, сахар и опять перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, наполнить полученной массой, разровнять, посыпать сухарями, полить сливочным маслом и запечь в духовке.

Что нужно:
Картофель – 2 шт.
Солёный огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Горох – 2ст. ложки
Колбаса – 100 г
Горчица – 1 ч. ложка
Майонез – 100 г
Соль и перец – по вкусу
Что делать:
Для приготовления салата Влашский из картофеля с солёным огурцом, колбасой и горчицей, варёные картофель и морковь, солёные огурцы, колбасу или ветчину порезать мелко соломкой, добавить горошек, сахар и соль по вкусу, поперчить и выложить горкой в салатник. Этот салат гораздо острее того, к которому мы привыкли.

Что нужно:
Баклажаны – 1 кг
Растительное масло – 80 г
Брынза или твёрдый сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления баклажанов с брынзой или сыром, баклажаны запечь, очистить и мелко порубить. Сложить в кастрюлю с разогретым маслом, жарить несколько минут при непрерывном помешивании.
Подавать холодными, посыпав тёртой брынзой или сыром.

Что нужно:
Мясо – 2 кг
Сало курдючное - 200 г
Картофель – 2 кг
Зира или "набор для плова" – по вкусу
Соль по вкусу
Что делать:
Для приготовления пирожка по-фергански, картофель почистите и сделайте на ней глубокие надрезы, это для того, чтобы она лучше пропиталась маслом и соком от мяса. Если картофель уж слишком крупный, то разрежьте пополам. Мясо порежьте крупными кусками по 200-250 г. На дно холодного казана уложите сало, порезанное кубиками, или любым другим способом. Самое главное при этом, чтобы всё дно казана было выложено салом. А если Вы готовите без сала, но с маслом, то действуйте так: прокалите масло с одной луковицей, как делаете это при приготовлении всех узбекских блюд, а потом дайте ему остыть. Поверх сала или масла уложите картофель, который подсолите и посыпьте приправами не сильно. Все кус ... Читать дальше »

Что нужно:
Баклажаны – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Зеленый консервированный горошек – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Яблоки – 100 г
Майонез – 60 г
Горчица – 10 г
Чеснок – 6 г
Сметана – 60 г
Растительное масло – 20 г
Соль, сахар, лимонный сок – по вкусу
Что делать:
Для приготовления салата из баклажанов с луком, яблоками, яйцом и зеленым горошком, очищенные баклажаны нарезать ломтиками и слегка прогреть на растительном масле. Лук репчатый нарезать кубиками, положить на сковороду к баклажанам, прогреть 2-3 минуты. Затем всё охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблоками и рублеными яйцами, заправить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и чеснока. Украсить дольками помидоров.

Что нужно:
Сырая свекла – 250 г
Баклажаны – 300 г
Яйцо – 2 шт.
Зелень петрушки – 30 г
Чеснок – 10 г
Растительное масло – 60 г
Свекольный уксус – 20 г
Соль – по вкусу
Что делать:
Для приготовления икры из сырой свеклы и баклажанов, баклажаны запечь, очистить и измельчить. На мелкой тёрке натереть сырую свеклу, добавить подготовленные баклажаны, рубленые яйца, чеснок, соль, свекольный уксус, растительное масло. Всё хорошо перемешать. Выложить икру на блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Что нужно:
Жгучий перец – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Соль – 100 г
Сахар – 200 г
Растительное масло – 200 г
Уксус – 200 г
Чеснок – 10 долек
Лавровый лист – 2 шт.
Что делать:
Для приготовления жгучего стручкового перца в томатной заливке, свежий зелёный или красный длинный жгучий перец вымыть, срезать плодоножки.
Приготовить заливку из натёртых или пропущенных через мясорубку спелых помидоров с добавлением соли, сахара растительного масла. Опустить в томатную заливку, чтобы покипел 10 минут.
После того, как перец покипит, в заливку добавить уксус, чеснок и лавровый лист. Смесь разлить в банки, распределив равномерно перец и заливку. Банки предварительно обернуть бумагой и наполнить до самого верха. Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном, держать д ... Читать дальше »

Что нужно:
Лук – 10 шт.
Кабачки – 2 кг
Сахар – 1 стакан
Перец болгарский – 6 шт.
Помидоры – 10 шт.
Уксус 9 % – 2 ст. ложки
Паста томатная – 1 стакан
Масло растительное – 1 стакан
Соль – 2 ст. ложки
Что делать:
Для приготовления салата Анкл Бенс из кабачков с луком, помидорами и перцем болгарским, варим сначала маринад. В кастрюлю нальём стакан воды, добавим томатную пасту, сахар, растительное масло, соль. Варим 10 минут. Уксус добавим в конце варки.
Затем все овощи нарежем соломкой. Зальём кабачки маринадом и варим 10 минут, затем кладём лук, варим ещё 10 минут, затем – перец.
Через 10 минут кладём помидоры и варим ещё 10 минут. Затем салат разложить в стерилизованные банки и закатать.