Что нужно: Сырая свекла – 250 г Баклажаны – 300 г Яйцо – 2 шт. Зелень петрушки – 30 г Чеснок – 10 г Растительное масло – 60 г Свекольный уксус – 20 г Соль – по вкусу Что делать: Для приготовления икры из сырой свеклы и баклажанов, баклажаны запечь, очистить и измельчить. На мелкой тёрке натереть сырую свеклу, добавить подготовленные баклажаны, рубленые яйца, чеснок, соль, свекольный уксус, растительное масло. Всё хорошо перемешать. Выложить икру на блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки.