Что нужно: Творог - 600г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 1.5 ст. л., тмин - по вкусу, молоко - 1л, соль. Что делать: Для приготовления Сыйр, творог протирают через сито, вводят в кипящее молоко и подогревают на слабом огне до тех пор, пока он не станет тягучим, как резина, а молоко не загустеет. Полученную массу выливают на сито. В кастрюле растапливают сливочное масло, кладут в него творожную массу и подогревают, помешивая, 8-10 мин, затем добавляют взбитые яйца, соль, тмин, перемешивают и выливают в глубокую посуду. Остуженный сыйр нарезают на порции по 100-150 г.
|