Что нужно: Малосольная сельдь (филе) - 4 шт., яблоко - 2 шт., сок - 1 лимона, репчатый лук (красный) - 2 шт., желатин - 6 пластинок, сметана (жирная) - 500г, укроп - 1 пучок. Что делать: Для приготовления суфле из сельди с яблоками и желатином, филе сельди ополоснуть водой. С яблок срезать кожуру и порезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, порезать кубиками, обдать горячей водой, чтобы смягчить вкус. Слить. Желатин положить на 5 минут в холодную воду, чтобы он размок. Помешивая, нагреть сметану, желатин отжать и растворить в сметане. Небольшую прямоугольную форму выстелить полиэтиленовой пленкой. Выложить половину сметанной массы и разровнять. Поставить на 15 минут в холодильник. Поверх застывшей сметаны выложить слоями рыбное филе, ломтики яблок, кубики лука, мытые веточки укропа. Накрыть все остатками сметанной массы. Поставить в холодильник на 4 часа.
|