Что нужно: Чили сушеные - 12 шт., сухари - 2 ст.л., лук репчатый - 3 шт., орехи грецкие - 1.5 стакана, соль - 1 ч.л., кумин - 1 ч.л., кориандр - 1/2 ч.л., масло оливковое - 1 стакан, сок лимонный - 1/2 стакана, сок гранатовый - 1/4 стакана, щепотка молотого кофе. Что делать: Для приготовления соуса чили (Mohamara) по-ливански, размять чили в горячем масле, отделить мякоть от кожицы и семян. Потом перемешать мякоть перца с резаным луком до получения однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи и снова хорошо перемешать. Добавить сухари, специи, кофе, потом сок лимона, граната и оливковое масло. Перед подачей на стол посыпать грецкими орехами.
|