 Что нужно:
Слива – 500 г
Вода – 10 мл
Корица – палочка
Бадьян – 1 шт.
Перец душистый горошек – 3 шт.
Перец черный горошек – 5 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1/3 ч. ложки
Уксус белый винный – 3 ст. ложки
Имбирь – 2 см
Что делать:
Для приготовления сливового соуса, сливу вымыть, обсушить разрезать на половинки и удалить косточки. Сложить ягоды в толстостенную кастрюлю, добавить корицу, бадьян, гвоздику, перец черный и душистый. Добавить воду, сахар, соль. Довести до кипения, после чего накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 40 минут. Жидкость должна чуть-чуть булькать, а не кипеть. Когда объем содержимого кастрюли уменьшится вдвое, снять с плиты. Теперь надо удалить из кастрюли все горошины перца, бутоны гвоздики и палочку корицы. Когда слива остынет, пюрировать её, опять поставить на огонь, добавить уксус, измельченные на терке чеснок и имбирь, перемешать и снять с плиты.
|
