Что нужно: Яичные белки – 3 шт. Лимонная кислота – 0.001 г Ванилин – 0.003 г Отвар солодкового корня – 20 г Для сиропа: Сахар – 860 г Вода – 300 г Что делать: Для приготовления сладости Нишолда, варят сироп, уваривают с добавлением лимонной кислоты, вводят ванилин и охлаждают. Отдельно готовят отвар из солодкового корня и охлаждают, вводят яичные белки, взбивают до образования белой пены. Добавляют приготовленный сахарный сироп и продолжают взбивание до получения густой, белой сметанообразной пены.