Что нужно: Салака - 250г, мука - 1 ч. л., масло растительное - 1/2 ст. л. Для маринада: Уксус 3%-ный - 1/3 стакана, сахар - по вкусу, перец - по вкусу, лавровый лист - по вкусу, соль. Что делать: Для приготовления салаки маринованной, в 3%-ный уксус добавляем соль и сахар, а также некоторые специи (перец, лавровый лист) по вкусу. Ставим на плиту и доводим до кипения. Затем даем маринаду немного остыть. Подготовленную салаку панируют в муке, солят, обжаривают, заливают теплым (35-40 градусов) маринадом и выдерживают на холоде в течение суток.
|