Что нужно: 1 кг печени, 3 штуки лука репчатого, 3 яйца, 50 г сливочного масла, соль, перец черный, 1 стакан растительного масла. Что делать: Для приготовления рулета из печени, печень обжарить в масле растительном, отдельно пожарить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и смешать. Пропустить через мясорубку два раза. Затем взбить, чтобы масса была равномерная. Отдельно взбить сливочное масло, добавить вареные желтки и опять взбить, посолить, поперчить. Разложить полиэтиленовый пакет, на него ровным слоем класть смесь из печени и лука, затем тонким слоем сливочное масло с желтками. Скрутить рулет. Охладить.
|