 Что нужно:
Мука - 3 стакана, сахар - 2 ст. л., масло сливочное - 150г, кефир или молоко - 2 стакана, яйцо - 2 шт., соль - 1 ч. л., дрожжи - 30г.
Для начинки:
Мак - 1 стакан, изюм (без косточек) - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яйцо - 1 шт., ванильный сахар - 1 пакетик.
Для запекания:
Мед - 2 ст. л., масло сливочное - 2 ст. л.
Для обсыпки:
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Что делать:
Для приготовления пирога из пирожков с маком (флоди фун книшес мит мои), влить в кастрюлю молоко или кефир и растворить дрожжи. Добавить такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, хорошо размешать до исчезновения комочков и поставить в теплое место для брожения.
Как только опара начнет оседать, на ней следует замесить тесто. В опару надо добавить яйца, сахар, соль, постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. В конце замеса понемногу класть растопленное масло и вмешивать его в тесто. Кастрюлю с тестом накрыть и поставить в теплое место. Как только тесто достигнет максимального подъема, примерно через 2 - 2.5 часа, сделать обминку его и выложить на стол или доску, посыпанную мукой.
Для начинки: мак промыть в теплой воде, дать стечь воде, засыпать в кипящую воду. После того, как вода закипит, мак выложить на чистое сито или марлю для стекания воды. Когда мак немного подсушится, пропустить его 2 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с изюмом. Добавить сахар, яйца, ванилин. Все хорошо размешать.
Из готового теста разделать пирожки с маковой начинкой. Уложить их в 2 ряда в глубокую форму, обильно смазанную маслом, предварительно окунув каждый в смесь разогретого сливочного масла и меда. Дать полную расстойку. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут на среднем огне. Готовый пирог, немного остуженный, осторожно выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
|
