Что нужно: Маслины без косточек - 100г, помидоры свежие - 2-4 шт., перец красный стручковый - 1-2 шт., желатин - 20г. Что делать: Для приготовления маслин по-сицилийски, желатин развести в теплой воде и оставить набухать. Из очищенных свежих помидоров и красного стручкового перца готовят пюре, заправляют его специями по вкусу и смешивают с предварительно разведенным в воде желатином. Когда пюре начнет застывать, им начиняют маслины без косточек. Это блюдо подается и как самостоятельная холодная закуска, и как гарнир к холодным мясным блюдам.