Что нужно: Говяжье филе - 500г, орегано - 1ч.л., лук - 1/2 луковицы, чеснок - 1-2 зубчика, соль - 1/4 ч.л., перец черный - 1/2 ч.л. Что делать: Для приготовления карпаччо с копченым мясом, порезать и смешать компоненты приправы и натереть кусок мяса сверху. В специальной коптильне коптить мясо с яблоневыми веточками в течение трех часов. После завернуть мясо в полиэтиленовую пленку и в фольгу и заморозить. Подготовленное таким образом мясо порезать тонкими прозрачными листочками, которые положить на тарелки в один слой.