 Что нужно:
Баклажаны – 6 шт., фарш (телятина) – 400 г, рис - 1/3 стакана, масло - 2 ст. л., лук – 2 луковицы, помидоры – 2 шт., лимон (сок) – 1 шт., соль - 1/2 ст.л., зелень петрушки – 1 пучок, черный перец –1/2 ч.л., вода – 1.5 стакана.
Что делать:
Для приготовления баклажанов с мясной начинкой по-турецки, порезать баклажаны на продольные полоски толщиной 1.5 см.
Луковицу очистить, довольно тонко порезать и обжарить в сотейнике (или глубокой сковороде с толстым дном) на масле до размягчения. Добавьте к луку промытый рис, влейте стакан воды, закройте емкость крышкой и томите на среднем огне примерно 10 минут. За это время рис должен стать мягче.
Затем наступает очередь мяса. Мясо мелко порубить (или пропустить через мясорубку), добавьте к рису, приправьте солью, перцем и перемешайте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу, порежьте кубиками и прибавьте к рису с мясом. Сверху посыпьте измельченной петрушкой, все тщательно перемешивайте примерно 5 минут.
Подготовленный фарш распределите по баклажанам, после чего сложите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1.5 стакана), сбрызните соком 1 лимона, накройте кастрюлю и готовьте в хорошо прогретой духовке до готовности (примерно 30-40 минут).
Готовые баклажаны уложите на тарелку, украсив, свежей зеленью.
|
