Что нужно: Баклажаны – 300 г Масло растительное – 1-2 ст. ложки Лук репчатый – 1-2 шт. Помидоры – 1 шт. Соль, перец молотый – по вкусу Что делать: Для приготовления баклажанной икры, баклажаны испеките или слегка сварите, снимите кожицу, а мякоть нарубите. Добавьте слегка обжаренный лук и помидоры, соль, перец и немного уксуса. Все хорошо смешайте, а затем проварите на легком огне, чтобы удалить излишнюю влагу. Охладите.